كيفية استخدام الأكياس البلاستيكية بشكل صحيح لتخزين الفاكهة؟

يتم تخزين الخضار والفواكه في أكياس بلاستيكية غذائية، وهي طريقة علمية يشيع استخدامها في فصل الشتاء. مبدأ الأكياس البلاستيكية الغذائية هو تقليل تركيز الأكسجين، وزيادة تركيز ثاني أكسيد الكربون، وجعل الخضار والفواكه في حالة سبات، وتمديد فترة التخزين. فكيف تستخدم الأكياس البلاستيكية المخصصة للطعام لتخزين الفاكهة بشكل صحيح؟ يعلمك التغليف العملاق خدعة.

أولاً، يجب علينا استخدام الأكياس البلاستيكية المخصصة للطعام.

بشكل عام، المادة الرئيسية لأكياس الطعام الخاصة لدينا هي البولي إيثيلين، أو PE باختصار، وهو مركب عضوي بوليمر يتكون من إضافة وبلمرة الإيثيلين. يُعرف البولي إيثيلين بأنه أفضل مادة ملامسة للطعام في العالم. إنها غير سامة، لا طعم لها ولا رائحة، وتتوافق مع المعايير الصحية لتغليف المواد الغذائية. بالإضافة إلى ذلك، يجب أن تتم عملية الإنتاج في ورشة عمل خالية من الغبار لضمان مطابقة المنتجات. تحتوي الأكياس البلاستيكية العادية على مادة البولي فينيل كلورايد، والتي تستخدم عادة في المواد البلاستيكية مثل الأطباق والألعاب والقرطاسية وغيرها. وإذا تم استخدامها لحفظ الطعام، خاصة بعد التسخين، فمن السهل أن تنتج مواد ضارة وتسبب أمراض الكبد والكلى. والجهاز العصبي المركزي ونظام الدم. وهذا يعني أنه من الأفضل استخدام أكياس الطعام الرسمية الخاصة لتخزين الفاكهة أو غيرها من المواد الغذائية في المستقبل.

ثانيا، يجب ألا تكون مدة التخزين طويلة جدا.

لأن الخضار والفواكه هي أغذية عضوية تحتوي على نسبة عالية من الماء (60% - 95%)، وتحتوي على عناصر غذائية وإنزيمات قابلة للذوبان في الماء. خلال فترة التخزين بأكملها، لا يزال هناك نشاط تنفس قوي. في الظروف العادية، تتضاعف شدة التنفس في أكياس الطعام البلاستيكية مع كل ارتفاع 10 درجات. في ظل الظروف الهوائية، سوف تتأكسد وتتحلل السكريات الموجودة في الفواكه والخضروات أو المواد العضوية الأخرى الموجودة في أكياس البلاستيك الغذائية، مما ينتج ثاني أكسيد الكربون والماء، ويطلق كمية كبيرة من النضج؛ في حالة نقص المغذيات، لا يمكن أكسدة السكر، ولكن يمكن أن يتحلل فقط لإنتاج الكحول وثاني أكسيد الكربون، وتنبعث منه كمية صغيرة من الحرارة.

ومع ذلك، لا يمكن أن يزيد تركيز ثاني أكسيد الكربون إلى أجل غير مسمى، ويمكن أن يزيد كيس الطعام البلاستيكي بنسبة 10% فقط. يجب ألا يتجاوز انخفاض تركيز الأكسجين 5٪، وإلا، من أجل الحصول على طاقة كافية لأنشطة الحياة، يجب على Guoshu تحلل المزيد من العناصر الغذائية أثناء نقص الأكسجة. وفي الوقت نفسه، سيتم ترك الكحول الناتج في كيس الطعام البلاستيكي بسبب نقص الأكسجة في التنفس في الفاكهة، مما سيؤدي إلى تعفن الفاكهة وتدهورها، لذا لا ينبغي أن يكون وقت تخزين الفواكه والخضروات في كيس الطعام البلاستيكي طويلاً. طويل جدًا.

إذا كنت ترغب في تخزين الفواكه والخضروات في أكياس طعام بلاستيكية، فيرجى عدم الخوف من المتاعب. افتحي فم أكياس الطعام البلاستيكية كل يومين أو ثلاثة أيام لإخراج ثاني أكسيد الكربون والحرارة، ومن ثم اربطي الفم مما يقلل من حدوث التسوس والتدهور.

عندما يكون التخزين البارد مطلوبًا، يجب أيضًا الانتباه إلى بيئة تخزين الفواكه المختلفة. يمكن تقسيم الخضار والفواكه التي قد تتعرض لقضمة الصقيع أثناء التخزين البارد إلى عدة أنواع:

1. الأصناف الحساسة نسبياً: الموز والتفاح سوف يتضرران عندما تكون درجة الحرارة أقل من 12 درجة مئوية. وفي الظروف العادية، لا ينبغي أن تكون مناسبة لوضعها في الفريزر؛

2. الأنواع الحساسة الخفيفة والمتوسطة: تتراوح درجة حرارة الإصابة بالبرد ما بين 5-10 درجة. وفقًا لما إذا كان ينبغي إصابتهم فورًا في درجات الحرارة المنخفضة، يمكن تقسيمهم إلى الأنواع الثلاثة التالية. معظم هذه الأنواع من السلع لا تزال بحاجة إلى وضعها في المستودع المجمد لمنع التقادم الناتج عن ارتفاع درجة الحرارة المستمرة، ولكن يجب وضعها داخل وخارج المستودع قبل حدوث الإصابة الباردة.

3. تقليل نقص المياه في المنتجات الجديدة: ينبغي أن يكون المبدأ الأساسي لنقص المياه في الخضروات والفواكه هو: كلما ارتفعت درجة الحرارة المحيطة، انخفضت رطوبة الهواء، وكان معدل التبخر أسرع؛ كلما طالت مدة التخزين، كلما زاد فقدان الماء؛ كلما كانت المنطقة أكبر، كلما كانت بنية الجلد أضعف. على سبيل المثال، الخضار الورقية أكثر عرضة لنقص المياه. معظم الخضروات والفواكه تحتاج فقط إلى فقدان 5-10% من الماء، وستنخفض الجودة بشكل كبير؛ عندما يتم وضع الخضار والفواكه في الثلاجة للتخزين، يمكن وضعها في الغشاء البلاستيكي أولاً لمنع نقص المياه. في ظل الظروف العادية، لا ينبغي أن يكون غشاء حفظ الطعام الطازج بحاجة إلى أن يكون محكم الغلق (ما لم يكن للخضروات والفواكه طعم قوي)، ولكن لا ينبغي تمديد الكيس المغلق. فقط قم بفك الكيس المختوم واضغط عليه لأسفل، مما يمكن أن يقلل بشكل فعال من تراكم الغاز السيئ في الكيس الذي يعاني من نقص الماء. إذا كانت هناك قطرات ماء في الفيلم البلاستيكي الغذائي تتصلب، يمكنك وضع بعض الصحف والمجلات في الكيس لهضم وامتصاص بخار الماء لتجنب هذا الوضع.